猕猴桃幹

猕猴桃幹也叫奇异果干是由猕猴桃切成片经加工做成的，可鲜用加工及入药，为猕猴所喜食其得名也与此有关。猕猴桃富含VC、VA、VE等多种维生素和抗氧化物质，猕猴桃幹含有丰富的果酸，能抑制角质细胞内聚力及玄色素沉淀，有效地淡化甚至祛除黑斑，并能改善肌肤水油平衡，因此猕猴桃幹倍受女士青睐。

做法：

1、選料：挑選完整果實，無病蟲、無破損的猕猴桃爲原料；

2、清洗：用清水將其沖洗幹淨；

3、堿浸：用20%氫氧化鈉溶液，在約105℃左右（微沸）浸泡1～2分鍾；

4、中和：用1%鹽酸中和，常溫下30秒；

5、漂洗：放在流動清水中漂洗10分鍾後瀝幹；

6、切片：首先切去兩端片，修去殘余果皮，然後將其橫切成4～6毫米厚的薄片；

7、熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小時；

8、烘幹：烘幹溫度控制在65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達到20%以下，即好；

9、成品：烘幹後取出冷卻，進行包裝，即爲成品。